“秋スイーツ”日本代表!厳選素材を駆使した大人気の逸品

スーパーメロンショートケーキと並んでホテルニューオータニ屈指の人気を誇る看板スイーツのひとつ。
2021年は、使用する素材に元祖くず餅「船橋屋」の「くず餅乳酸菌®」入り「豆乳黒蜜葛」と「抹茶クリーム」を新たに追加し、究極の”和スイーツ”に仕上げました。
秋の味覚“和栗”の味わいを存分にお愉しみください。

パティシエのこだわり
■”一期一会”の味わいを
『スーパーモンブラン』の主役はなんといっても「マロンペースト」。
”奇跡の栗”と称される「利平」や”栗の王様”と呼ばれる「銀寄」、希少品種「人丸」などの和栗から、そのシーズンで一番の食べ頃を迎えたものをシェフパティシエが厳選。まさに一期一会の味わいを愉しむことができる逸品です。 生クリームの使用量を最小限に抑えることで、その時期一番の味を凝縮した”和栗”の濃厚な味わいを最大限引き出す一工夫が施されています。

■和素材がぎっしり詰まった逸品
通常のモンブランの約3倍もの大きさの『スーパーモンブラン』の中には、マロンペーストを引き立てるこだわりの素材がぎっしりと詰まっています。しっとりとした「豆乳入りバスク生地」を土台に、和栗ペーストの味わいを引き立たせる「黒蜜あんこ」や「豆乳ホワイトガナッシュ」、さらに隠し味として青ヶ島産の「ひんぎゃの塩」を取り入れることで、”和スイーツ”らしく仕上がりました。

■”和栗”を引き立てる新素材!
文化2年(1805年)創業の老舗和菓子店「船橋屋」が手掛けるくず餅由来の乳酸菌「くず餅乳酸菌®」入りのほのかな甘みが広がる「豆乳黒蜜葛」と、モンブランの中央部分の熊本県産和栗の「甘露煮」を包む、低脂肪クリームを使用した抹茶の渋み広がる「抹茶クリーム」が新たに加わり、和栗本来の味わいが広がる逸品に進化しました。

タクシーデリバリー、店頭お引き渡しいずれかでのご用意となります。
別途、【スイーツ対象】タクシーデリバリー、もしくは【スイーツ対象】店頭お引き渡しをカートに入れてください。

スーパーモンブラン

商品番号 HNO-CAKE-059
当店特別価格 ¥ 3,564 税込
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