バスクチーズケーキ
“美味と健康”にこだわるホテルニューオータニが贈る、ふわっと軽くとろけるような食感に確かなチーズの美味しさを感じる「バスクチーズケーキ」をご堪能ください。
■生クリームへのこだわり
ホテルニューオータニのシェフパティシエが何度も試行錯誤しながら、安心・安全でスイーツにぴったりなクリームとして見つけ出したのが九州大牟田産の生クリーム。この生クリームが持つ爽やかかつコクのある優しい味は後味軽くも味わい深く、ふくよかなチーズの旨味にすっきりと上品な印象を加えてくれます。
■主役のチーズへのこだわり
独自の割合で2種のチーズを配合。滑らかな口どけに、ヨーグルトのような酸味と風味が特徴的な「クリームチーズ」と、乳成分が高めでティラミスの材料としても有名なフレッシュタイプのチーズである「マスカルポーネチーズ」を使用しております。 この2種のチーズをミックスすることで、より奥行きのある芳醇な香りを生み出しています。
■くちどけへのこだわり
2種のチーズにたっぷりと生クリームを混ぜ合わせることで、ふわっとチーズの香りが口の中に広がるうちにとろけてしまう滑らかな食感を作り出しています。香り高く奥深いチーズの旨味と、すっきりとした後味、まろやかな食感に思わず虜になってしまうことでしょう。
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